Il nostro piccolo vigneto meglio esposto, chiamato Montasso, si trova sull’antico sentiero tra Albugnano e l’Abbazia di Vezzolano. Nella tradizione dei grandi vini piemontesi, anche il Montasso è ottenuto da uve nebbiolo in purezza. Il terreno calcareo, bianco e a tratti gessoso gli conferisce, pur mantenendo le caratteristiche varietali tipiche, una sua personalità unica.
Le viti vengono curate e seguite senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici o trattamenti sistemici. Le uve, raccolte a mano, vengono minuziosamente selezionate prima della vinificazione, che avviene presso le Cantine Bava nel rispetto del disciplinare e delle tradizioni antichissime di queste terre. Il vino viene poi affinato in grandi botti di rovere per almeno 18 mesi prima di essere imbottigliato.
Albugnano DOC Superiore
Nella piccola zona intorno ad Albugnano, le uve migliori sono situate in alto, fuori dalla nebbia, e sui versanti esposti al sole.
La denominazione superiore è riservata ai vini prodotti da vigne con una produzione molto limitata e selezionata come per il nostro Montasso.
